MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 厨房里的人类学家/庄祖宜著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-0697-0/CNY65.00
- 载体形态项:
- 303页:彩图;21cm
- 丛编项:
- 理想国.庄祖宜作品
- 个人责任者:
- 庄祖宜 著
- 学科主题:
- 随笔-中国-当代-作品集
- 中图法分类号:
- I267.1
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 庄祖宜, 台湾师范大学英语系毕业, 哥伦比亚大学人类学硕士。著有《厨房里的人类学家》《其实大家都想做菜》《简单·丰盛·美好》。
- 提要文摘附注:
- “吃饭十分钟, 做饭一小时。”对忙碌的现代人来说, 自己下厨实在费时费力。即便外出吃饭, 也鲜有人在意盘子里的食物从何而来, 出自何人之手。快节奏的工作生活与细密的社会分工, 使人们失去了对“吃”的好奇与探索欲。而“厨房里的人类学家”庄祖宜却在攻读博士期间领悟到做菜的乐趣, 毅然从殿堂奔向厨房。她将厨艺专业看为一种“特有的文化”, 将厨师当做“跨国的民族”, 在厨房里找到了人类学的一片田野。厨艺学校里有血腥又迷人的“屠宰课”, 还有后厨的“粗话训练班”; 有地震也要抢救面种的“面包疯子”, 也有配方秘籍从不离身的“点心师傅”……“做菜的乐趣就在于它看得到摸得到, 闻得到吃得到, 而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒噼噼啪啪的在油锅里弹跳释放香气, 酒水注入沸腾弥漫于空气中, 那种满足感真切而踏实。厨房里的故事, 烟火缭绕, 千姿百态!
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