MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/陈家栋主编 王培来等编写
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5637-1208-9/CNY19.00
- 载体形态项:
- 189页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈家栋 主编
- 个人次要责任者:
- 王培来 (商业) 编写
- 团体次要责任者:
- 上海市职业技术教育课程改革与教材建设委员会 旅游专业编委会 编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-技术学校
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业管理-技术学校
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 上海市中等职业技术学校教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲述了餐饮服务的基本操作技能、中餐接待服务、西餐接待服务、冷餐会、酒会、酒吧、会议等服务，以及餐饮服务质量管理等内容。
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