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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中西点制作技术/王作鐤，曾永福主编

出版发行项:

厦门:厦门大学出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5615-4196-8/CNY40.00

载体形态项:

197页:彩图;26cm

个人责任者:

王作鐤 主编

个人责任者:

曾永福 主编

学科主题:

糕点加工-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

高职高专旅游大类十二五规划教材

提要文摘附注:

本书内容分为中点和西点两大部分，基本涉及所有中西点专业的基本操作技能，同时每个章节都是一个独立的教学模块，并由浅入深具有知识的连贯性。

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