MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 法国蓝带甜品宝典/(法) 洛朗·杜尚纳, 布里吉特·琼斯著 欧飒译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9657-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 杜尚纳, 洛朗 著
- 个人责任者:
- 琼斯, 布里吉特 著
- 个人次要责任者:
- 欧飒 译
- 学科主题:
- 法式菜-甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 法国蓝带厨艺学院是世界第一流的烹饪院校，遍布全球，其烹饪教程更是举世闻名。本书详尽介绍了解蓝带最经典的甜点制作。由32位蓝带名厨详解制作法式甜点的技巧、诀窍，600张图片清晰，一定能教会读者选材、准备、制作的全过程，内容丰富，包括150多种经典法式甜点配方。是烘焙爱好者值得珍藏的最佳参考书、操作指南。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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