MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著 邓立峰注
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5502-9172-0/CNY26.00
- 载体形态项:
- 224页;16cm
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716-1797) 著
- 个人次要责任者:
- 邓立峰 注
- 学科主题:
- 食谱-中国-古代-汇编
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 随时的修养
- 责任者附注:
- 袁枚 (1716-1797)，清代诗人。别号随园老人。
- 提要文摘附注:
- 本书是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。
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