MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著
- 出版发行项:
- 郑州:中州古籍出版社,2017.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5348-7362-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 251页;26cm
- 个人责任者:
- (清)袁枚 著
- 学科主题:
- 厨师
- 学科主题:
- 饮食调制技术及设备
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是清朝文学家袁枚在晚年完成的一本美食小册子。作为一个学养深厚的文学家，袁枚布局严谨，叙事生动，笔法灵活，个性鲜明，虽然使用文言来表达，但是用词浅白，通俗易懂，今天读来依然亲切。作为一个经验丰富的美食家，袁枚不仅忠实记录了三百多种饮食的色香味之美，还详细介绍了它们的制作方式及烹饪要点，同时还将他自己的美食体验和生活理念融入其中。
- 使用对象附注:
- 大众读者
全部MARC细节信息>>