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- 题名/责任者:
- 烧烤宝典/(美)克里斯·施莱辛格(ChrisSchlesinger),(英)约翰·韦勒比(JohnWilloughby)著
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2019.3
- ISBN及定价:
- 978-7-111-61625-2/CNY128.00
- 载体形态项:
- 336页;26cm
- 个人责任者:
- (美) 克里斯·施莱辛格(ChrisSchlesinger) )著
- 个人责任者:
- (英) 约翰·韦勒比(JohnWilloughby) 著
- 学科主题:
- 烧烤-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 提要文摘附注:
- 本书从烧烤最基本的知识讲起，全面介绍了烧烤的基本用具、燃料选择、生火方法、管理炭火、保障安全以及确定食物成熟度的技巧等方面，实用性很高；又通过大量的实例来介绍烧烤的方法及如何调味配汁，内容涉及肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、水果类、蔬菜类等，甚至还有配合烧烤的鸡尾酒饮品类，广泛性比较高。
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