MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 酒水服务与酒吧经营/潘海颖，王崧主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5609-9832-9/CNY39.50
- 载体形态项:
- 305页:图;23cm
- 个人责任者:
- 潘海颖 (女， 1971.9-) 主编
- 个人责任者:
- 王崧 主编
- 学科主题:
- 酒-商业服务-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮料-高等学校-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS262
- 一般附注:
- 21世纪高等院校“十三五”系列规划教材·旅游与酒店管理类
- 提要文摘附注:
- 本书从酒水知识和酒吧经营基础入手，结合当前酒吧行业的发展现状，介绍了各类发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮品的相关知识，并对各种不同类型的酒水服务进行了重点阐述；在此基础上对酒水管理流程、酒吧的经营和管理进行了梳理。
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