MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 写在基因里的食谱:关于饮食,基因与文化的思考/(美)纳卜汉著
- 出版发行项:
- 上海科学技术出版社:上海科学技术出版社,2015.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-2753-6/CNY35.00
- 载体形态项:
- 112页;22cm
- 其它题名:
- 关于饮食,基因与文化的思考
- 丛编项:
- 世纪人文
- 个人责任者:
- (美)纳卜汉 著
- 学科主题:
- 美食学
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 关于人人关心的饮食与健康,本书提供了一个全新的视野,作者是美国知名的民族植物学家,本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对,要看基因是不是匹配”,因为人类的基因与当地环境协同进化,健康饮食应考虑基因的多样性。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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