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- 题名/责任者:
- 酒店督导:经典版/(美)杰克·E.米勒(Jack E.Miller)，玛莉·波特(Mary Porter)，凯伦·埃克·多蒙德(Karen Eich Drummond)著 宿荣江等译
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2002.9
- ISBN及定价:
- 7-5611-2075-3/CNY52.50
- 载体形态项:
- 403页:图表;23cm
- 个人主要责任者:
- Miller Jack E. 著
- 个人责任者:
- Drummond Karen Eich 著
- 个人责任者:
- 多蒙德 凯伦·埃克 著
- 个人责任者:
- Porter Mary 著
- 个人责任者:
- 波特 玛莉 著
- 个人责任者:
- 米勒 杰克·E. 著
- 个人次要责任者:
- 宿荣江 译
- 学科主题:
- 饭店
- 中图法分类号:
- F719.2
- 责任者附注:
- 玛莉·波特，凯伦·埃克·多蒙德教育学博，注册营养学家，美国营养协会会员，餐饮管理专家。
- 责任者附注:
- 杰克·E.米勒，F.M.P(餐饮管理专家)，圣.路易斯社区大学荣誉退休教材。
- 书目附注:
- 含参考文献
- 提要文摘附注:
- 本书内容分为三个部分，领导艺术、人力资源管理和综合管理。
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