MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 酶法在食品加工中的应用/张洪泉,虞锦琛编著
- 出版发行项:
- 北京:中国食品出版社,1987.8
- ISBN及定价:
- 7-80044-070-2/CNY0.90
- 载体形态项:
- 143页;19cm
- 个人责任者:
- 张洪泉 编著
- 个人责任者:
- 虞锦琛 编著
- 学科主题:
- 酶法-应用-食品加工
- 学科主题:
- 食品加工-酶法-应用
- 中图法分类号:
- TS26
- 提要文摘附注:
- 本书较全面介绍了酶制剂在食品加工中的应用和发展动向。内容包括食品应用酶制剂的基本知识、酶法淀粉深度加工等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 附件 | 说明 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS26/4 | 000573009 | 1987.8 | 南校区学生活动中心109室 图书定位 | 非可借 | 南校区学生活动中心109室 |
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