MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 成功的餐厅设计/(美) Regina S. Baraban, Joseph F. Durocher著 陈翠华等译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-121-16108-7/CNY88.00
- 载体形态项:
- 312页, [16] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 巴拉邦 (Baraban, Regina S.) 著
- 个人责任者:
- 迪罗谢 (Durocher, Joseph F.) 著
- 个人次要责任者:
- 陈翠华 译
- 学科主题:
- 餐馆-建筑设计
- 中图法分类号:
- TU247.3
- 中图法分类号:
- TU247.3
- 版本附注:
- 据原书第3版译出
- 出版发行附注:
- 由Jhon Wiley & Sons, Inc.授权
- 相关题名附注:
- 英文原名取自于版权页
- 责任者附注:
- 责任者Baraban规范汉译姓: 巴拉邦 ; 责任者Durocher规范汉译姓: 迪罗谢
- 提要文摘附注:
- 本书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且，本书还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化为设计的过程，这一设计不仅要使操作无缝衔接，而且要能够提升人们的就餐体验。作者对今后十年内餐厅的变化及发展趋势做出了预测，对设计师与建筑师如何才能最好地适应这些变化也做了点评。
- 使用对象附注:
- 设计师和建筑师参考阅读。
全部MARC细节信息>>