MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮服务业精细化管理全方案:流程、指标、制度、表格/杜鹏著
- 出版发行项:
- 北京:中华工商联合出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5158-0651-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 249页:图;24cm
- 其它题名:
- 流程、指标、制度、表格
- 个人责任者:
- 杜鹏 著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-企业经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书详细阐述餐饮服务企业的系统架构与岗位设计，分部门、分阶段阐述相应的工作职责、关键控制点，包含大最精细化管控所需要的流程、制度和表格，并就餐饮服务业常见问题进行了解答，是餐饮务企业各级管理人员的行为指南。
- 使用对象附注:
- 适合餐饮务企业各级管理人员
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