MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 现代饭店餐饮服务与管理:知识 技能 案例 实训/刘正华，郭伟强主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2016.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3463-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 286页:图;23cm
- 其它题名:
- 知识 技能 案例 实训
- 个人责任者:
- 刘正华 主编
- 个人责任者:
- 郭伟强 主编
- 学科主题:
- 饭店-商业服务-职业教育-教材
- 学科主题:
- 饭店-商业管理-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 一般附注:
- 全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材 校企合作系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为看餐饮——认识餐饮业、做餐饮——做好餐饮服务、管餐饮——学会餐饮运营管理三篇，主要内容包括领你看：历史悠远的中外餐饮业；领你看：风格各异的餐厅；领你看：餐饮部的岗位设置与职责等。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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