MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/主编蔡洪胜
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2016.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3307-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 315页:图;23cm
- 丛编项:
- 高职旅游专业实训系列教材
- 个人责任者:
- 蔡洪胜 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第314-315页)
- 提要文摘附注:
- 本书以提供酒店基础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括酒店基础知识运营机制及组织结构、酒店餐饮部的具体工作流程、酒店餐饮部员工岗前培训、酒店管理实务技能实训和服务语言实训等方面的内容。
- 使用对象附注:
- 适合于各类饭店的入职培训，中高职旅游酒店专业学生。
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