MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 餐饮管理案例集/马双, 陈阳主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2018.5
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-3724-6/CNY35.00
- 载体形态项:
- 128页:图;23cm
- 个人责任者:
- 马双 主编
- 个人责任者:
- 陈阳 主编
- 个人次要责任者:
- 白奔 编制
- 个人次要责任者:
- 刘钦 编制
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理-案例
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 本书受北京第二外国语学院2013年“专业建设-专业综合改革试点-旅游管理专业”项目资助
- 责任者附注:
- 本书参与编制者: 白奔, 刘钦, 李超然, 黄伟, 王静等
- 责任者附注:
- 马双, 北京第二外国语学院酒店管理学院副教授, 对外经济贸易大学管理学博士。陈阳, 北京第二外国语学院酒店管理学院硕士研究生, 研究方向为OTA与酒店的竞合关系以及酒店企业竞争力获取、保持和发展过程。
- 提要文摘附注:
- 本书共有两个篇章, 第一篇为餐饮行业发展趋势分析, 第二篇为具体的案例集, 包括传统餐饮案例分析和创新餐饮案例分析, 该书是一本关于餐饮行业案例分析的、信息量非常丰富的研究著作。
- 使用对象附注:
- 餐饮企业管理者
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