MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 开办一家餐馆/(美) 迈克尔·加维, 希瑟·迪斯莫尔, 安德鲁·迪斯莫尔著 刘莉译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-111-26589-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- xii, 327页:图;24cm
- 丛编项:
- 阿呆系列
- 个人责任者:
- 加维 (Garvey, Michael) 著
- 个人责任者:
- 迪斯莫尔 (Dismore, Heather) 著
- 个人责任者:
- 迪斯莫尔 (Dismore, Andrew G.) 著
- 个人次要责任者:
- 刘莉 译
- 学科主题:
- 餐厅-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 出版发行附注:
- 该翻译版经过Wiley Publishing, Inc.的许可
- 提要文摘附注:
- 本书的目的是让你了解得更全面——好的、坏的、甚至荒唐的——以便你能对自己所处的位置做一个客观的评价。我们写这本书，是因为还没有一个餐馆经营者的机构来评定你是否有开餐馆所需要的知识和技巧。当你从头到尾地读完这本书的时候，你就会明确知道答案了。本书将告诉你，即使开业之后，你也决不能停止以下的工作：提高你的服务水平、评价自己饭菜的质量、找出你的竞争对手和在市场中寻找机会。在餐馆经营中，变化是其主旋律。为了获得成功，你必须参与和依照新趋势而动，勇敢面对新的压力，机遇总是宠幸那些有准备的人。
- 使用对象附注:
- 餐饮行业管理者，以及所有梦想成为成功的饭店经营者的人。
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