MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学/(英) 拉尼·金斯顿著 金黎暄译
- 出版发行项:
- 长沙:湖南美术出版社,2021.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5356-9342-6/CNY53.00
- 载体形态项:
- 164页:图;21cm
- 其它题名:
- 咖啡豆背后的科学
- 个人责任者:
- 金斯顿 (Kingston, Lani) 著
- 个人次要责任者:
- 金黎暄 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 版本附注:
- 本书英文原版由英国常春藤出版社于2015年出版
- 责任者附注:
- 拉尼·金斯顿, 美食作者。
- 提要文摘附注:
- 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史, 详述了咖啡豆的挑选、研磨方法, 分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今, 咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一, 越来越多的人选择用咖啡开启新的一天, 因此, 如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解: 如何挑选合适的咖啡豆? 哪种研磨方法效率更高?
- 电子资源:
- 9787535693426.jpg
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