MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/王其梅, 王瑞主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3207-3/CNY46.00
- 载体形态项:
- 278页;26cm
- 丛编项:
- 高等职业学校烹调工艺与营养专业教材
- 个人责任者:
- 王其梅 主编
- 个人责任者:
- 王瑞 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材依据中国营养学2016年发布的《中国居民膳食指南 (2016) 》对不同人群的营养需求及营养配餐进行了重新修改与完善, 增加了患有肿瘤人群的营养指导。在不同配餐任务中, 循序渐进地采用了三种不同的配餐方法 —— 计算法、食物交换份法和配餐软件配餐, 力求使学生在实际工作中, 掌握营养配餐技术。
- 使用对象附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
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