MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 零基础面包教科书:烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功/黎国雄主编
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-8918-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 255页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功
- 个人责任者:
- 黎国雄 主编
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 含章新实用 凤凰含章
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了112种风味各异的面包，全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，内容包括：制作面包的基础原料；制作面包的基本工具及常见问题；面包的保存方法及保质期等。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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