MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/顾秀玲主编
- 出版发行项:
- 北京:国防工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-118-08730-7/CNY37.50
- 载体形态项:
- 11,310页:图，照片;26cm
- 个人责任者:
- 顾秀玲 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高等职业教育“十二五”规划教材 高职高专旅游类专业任务驱动、项目导向系列化教材
- 提要文摘附注:
- 本书设计了四大模块：了解中外餐饮业发展现状模块、餐饮服务基本功模块、餐饮服务与基层管理模块、餐饮企业经营与管理模块。
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