MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 地道风物.012.火锅/陈沂欢主编
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2021.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-5537-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 227页:彩图，彩照;24cm
- 中图法分类号:
- G127
- 中图法分类号:
- TS971.29
- 一般附注:
- 中国国家地理
- 提要文摘附注:
- 本书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。
- 使用对象附注:
- 一般读者
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