MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 餐饮管理实务/主编马继刚, 田芙蓉
- 出版发行项:
- 昆明:云南大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-81112-113-1/CNY42.00
- 载体形态项:
- 422页;24cm
- 并列正题名:
- Food and beverage management
- 丛编项:
- 新视野高职高专旅游专业教材
- 个人责任者:
- 马继刚 主编
- 个人责任者:
- 田芙蓉 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书分为三部分，分别是从业者必须知道和掌握的餐饮基础知识和常识，餐饮服务技能和餐饮管理理论。
- 使用对象附注:
- 旅游专业人员。
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