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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：11　

题名/责任者:
食品工艺学.下册/天津轻工业学院, 无锡轻工业学合编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1983
ISBN及定价:
7-5019-0569-X/CNY25.00
载体形态项:
10,443页:图;20cm
团体责任者:
天津轻工业学院 编
团体责任者:
无锡轻工业学 编
学科主题:
食品工艺学-高等学校-教材
学科主题:
食品工艺学
中图法分类号:
TS201.1
提要文摘附注:
本书为下册，主要介绍了乳制品、焙烤制品、糖果巧克力制品的生产工艺，其中包括各类产品对原料的要求、原料的化学组成及其加工特性等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS201.1/3 000440536 1983  密集书库 M00229872 图书定位    可借 密集书库
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