MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 植物学家的锅略大于银河系/史军著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-3289-4 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 11, 352页:图;22cm
- 个人责任者:
- 史军 著
- 学科主题:
- 蔬菜-食品营养
- 学科主题:
- 水果-食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 史军, 植物学博士, 科学松鼠会成员。中国植物学会科普工作委员会成员, 中国科普作家协会会员。
- 提要文摘附注:
- 这是一本让你越读越饿, 越看越馋的植物书, 技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册。在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代, 我们要用靠谱的知识武装自己。有技术又有情怀的植物学家史军, 埋首几百篇学术文献, 梳理蔬菜和水果的历史, 分析营养成分和奇怪毒素的秘密, 终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题: 可以吃吗? 好吃吗? 怎么吃? 同时系统地疏理了人类与植物共存以来, 对植物的引种、驯化、发掘和利用的过程, 从人文、地理、历史、经济、社会等多维度、大尺度、深层次、全方位地勾画了人类与植物的历史和文化渊源。全书的史料考据与趣味故事并茂, 史实逻辑清晰, 是一本实用、有趣的植物学科普书, 每个人都能读懂的博物类图书。
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