MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 酒店接待实务/主编张有山, 甄勇, 刘岳峰
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2023.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5685-4192-3/CNY37.80
- 载体形态项:
- 162页;26cm
- 个人责任者:
- 张有山 主编
- 个人责任者:
- 甄勇 主编
- 个人责任者:
- 刘岳峰 主编
- 学科主题:
- 饭店-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第161-162页)
- 提要文摘附注:
- 本书由三部分构成, 第一部分为餐饮服务, 包括餐饮部概述和餐饮服务两部分, 其中, 餐饮部概述主要讲述餐饮部的地位和任务、岗位设置及职责, 餐饮服务主要介绍餐饮服务基本技能、中餐零点服务、中餐团体包餐服务、中餐自助餐服务、中餐包间服务、中餐宴会服务、西餐零点服务、美式服务、法式服务、俄式服务、西餐宴会服务的对客服务流程、技能技巧和注意事项等内容。第二部分为前厅服务, 包括前厅部概述、前厅服务两部分, 其中, 前厅部概述主要讲述前厅部的地位和任务、岗位设置及职责、客房类型状态与价格, 前厅服务主要介绍客房预订服务、前台接待服务、前厅礼宾服务、总机服务、商务中心服务、收银服务的对客服务流程、技能期缴和注意事项等内容。第三部分为客房服务, 包括客房部概述、客房服务两部分内容, 其中, 客房部概述主要介绍客房部的地位和任务、客房部的岗位设置及职责, 客房服务主要介绍客房清扫服务、客房日常服务及特殊客人服务等服务流程、技能技巧和注意事项等内容。
全部MARC细节信息>>