MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 中国米食/汉声编辑室著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2022.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-4739-3/CNY108.00
- 载体形态项:
- 199页:彩图，彩照;29cm
- 丛编项:
- 汉声技艺丛书
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 提要文摘附注:
- 本书分为米粒篇和裸粉篇两部分，米粒篇以朴素的饭团、粽子为开端，进入到饭菜混合的炒、烩、蒸、煮饭类，兼及粥品、焦米和锅巴的运用，酒酿和酒糟类的做法和活用。棵粉篇中，由各省年糕说起，进而了解棵粉食物的变形。全书记录的食谱及附带的应用法，可做出两百多道精彩米食。
- 使用对象附注:
- 米制食品爱好者
全部MARC细节信息>>