MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学.加工篇/罗云波，蒲彪主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0266-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 269页:图;26cm
- 个人责任者:
- 罗云波 (1958~) 主编
- 个人责任者:
- 蒲彪 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 园艺作物
- 学科主题:
- 贮藏
- 中图法分类号:
- S609
- 中图法分类号:
- S6
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了果蔬加工保藏原理与预处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬速冻、果蔬干制、蔬菜腌制、果品制酒与制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。
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