MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/刘艳主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2014.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5611-8610-7/CNY36.00
- 载体形态项:
- 364页;19cm
- 个人责任者:
- 刘艳 主编
- 学科主题:
- 第三产业－经济管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 《餐饮服务与管理》教材依据教育部颁发的高等职业旅游管理专业人才培养方案和课程教学标准为基础，着力于提高学生就业竞争力，突出能力培养，打造餐饮业实用管理型人才。本教程首先结合高职教学实际，遵循“理论够用为度，突出能力培养”的教材设计原则。同时根据岗位实际需求，覆盖餐饮企业从服务能力到管理能力提升的整个过程，内容全面，设计新颖，结合餐饮行业服务新案例、新理念，实战性强。参考从业人员职业资格考试标准，习题设计中融入职业资格考试相关内容。本教材采用创新编写体例，采取项目完成的方式，实现岗位就业零距离对接。
- 使用对象附注:
- 高职
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