MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品雕刻技艺实训精解/周文涌，张大中主编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-04-020474-2/CNY26.50
- 载体形态项:
- 200页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 周文涌 (1969.7~) 主编
- 个人责任者:
- 张大中 (食品科学) 主编
- 学科主题:
- 菜谱-教材-装饰雕塑
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 现代旅游业岗位培训用书 教育部职业教育与成人教育司推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇三个单元，涵盖了景物、花卉、禽鸟、走兽、水产、人物、瓜盅、糖雕、冰雕等方面的内容。
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