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- 题名/责任者:
- 传膳啦!.清朝篇/袁灿兴著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0231-6/CNY45.00 (含附件)
- 载体形态项:
- 251页, [5] 叶图版:彩图;21cm+附《“朕”的特色菜单》1册
- 个人责任者:
- 袁灿兴 著
- 学科主题:
- 散文集-中国-当代
- 中图法分类号:
- I267
- 提要文摘附注:
- 本书依据翔实的史料, 用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化, 皇帝、皇太后日常的饮食搭配, 以及美食背后的趣闻逸事, 更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和药食的。这里有老饕都食指大动的美味: “烹饪小达人”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉, “五好学生”康熙手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼, “宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾, “长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的帝王餐桌上固然会出现很多食材, 但大多却是我们日常所见的食材, 烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐, 都有很多让人叹为观止的烹制方法, 譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”, 深谙“食不厌精, 脍不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”, 隐于市井、让道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”一饮一馔背后, 是热气腾腾的帝王生活, 更是有滋有味的寻常人生。
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