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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：9　

题名/责任者:
纯手揉的法式欧包/艾力克·徐著
出版发行项:
福州:福建科学技术出版社,2021.11
ISBN及定价:
978-7-5335-6568-8/CNY62.00
载体形态项:
199页:彩图，彩照;26cm
中图法分类号:
TS213.21
提要文摘附注:
本书由旅居法国多年的面包师傅带来贴近法式日常的正宗欧包的做法。内容包含法式烘焙的理念，以及共52款配方(含基础面团)，配方大体分为低油面团类、高油面团类、可颂类、三明治类。
使用对象附注:
面包制作学习者
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