MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 现代酒店工程原理与实务/黄崎主编
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-4454-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 330页:图;25cm
- 个人责任者:
- 黄崎 主编
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目 (第329-330页)
- 提要文摘附注:
- 本书坚持以实现职业能力目标位核心，在学生掌握酒店餐饮服务以及基础管理知识的基础上，将实际工作过程分解成可以独立操作的任务模块，设立了宴会与会议业务统筹的特点与工作要求，宴会与会议接洽工作，宴会与会议服务独到，宴会与会议成本控制等6个大的学习情境，从而使学习者对宴会与会议业务的每个具体环节有更为清楚和系统的了解。
- 使用对象附注:
- 高职高专院校酒店管理专业人士。
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