MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 宴会设计与餐饮管理:经营的艺术与个性化管理/苏伟伦主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2001.4
- ISBN及定价:
- 7-5064-1975-0/CNYCNY28.00
- 载体形态项:
- 494页:图;20cm
- 其它题名:
- 经营的艺术与个性化管理
- 丛编项:
- 商务书库
- 个人责任者:
- 苏伟伦 主编
- 学科主题:
- 商业管理99饮食业
- 学科主题:
- 饮食业99商业管理
- 学科主题:
- 宴会-设计
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从宴会的菜肴设计、酒水设计、台面设计等多方面阐述了宴会设计的要点与方法，办求使读者能进一步了解并掌握宴会设计的基本操作，从而更进一步提高饭店、宾馆的形象和声誉，并增强餐饮企业的竞争能力。
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