MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 餐饮企业管理工具箱/赵文明编著
- 出版发行项:
- 北京:中国铁道出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-113-20250-7/CNY88.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-89406-363-2 光盘
- 载体形态项:
- 371页:图;24cm+光盘1片
- 并列正题名:
- Catering management
- 个人责任者:
- 赵文明 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮企业经营管理者最关注管理细节入手，详细深入分析在餐饮企业管理各个环节的管理要点和精髓，为餐饮企业的整体经营管理提供一些可供参考和学习的范本。本书最大的特色是图解化，有着大量的图示及其解说，将文字图解化，简单易懂。每章前均有一个本章的概括性的图示，其中在制度、表单两章中，每节前也有一个图示，可以说实现了全面的图解化。本书所收录的流程、制度与表单完全来源于大型连锁餐饮企业，实用性极强，完全可以拿来即用。
- 使用对象附注:
- 本书可供餐饮企业管理者或部门经理，以及致力于从事餐饮行业的人士阅读，并可供相关培训机构及专业院校教学使用。
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