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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：33　

题名/责任者:
食品营养与卫生/彭萍主编
出版发行项:
武汉:武汉大学出版社,2006
ISBN及定价:
7-307-04723-3/CNY18.00
载体形态项:
213页;24cm
并列正题名:
Nutrition and sanitation of food
个人责任者:
彭萍 (旅游学) 主编
学科主题:
食物营养-高等教育-教材
学科主题:
食品卫生-高等教育-教材
学科主题:
食物营养
学科主题:
食品卫生
中图法分类号:
R15
一般附注:
21世纪高职高专旅游管理专业系列教材
提要文摘附注:
本书介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值与特殊功效、餐饮行业中的营养学、食品污染与危害、食品安全与卫生管理等方面内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
R15/34 000747869   密集书库 M00030991 图书定位    可借 密集书库
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