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• 200 1_ |a 面点技术 |A Mian Dian Ji Shu |b 专著 |9 mian dian ji shu

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 129页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 国家级职业教育规划教材

• 330 __ |a 本书内容包括：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用等。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |x 技术学校 |j 教材

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi

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