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• 200 1_ |a 中国的蔬菜 |A zhong guo de shu cai |e 名称考释与文化百科 |f 张平真著

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2022.4

• 215 __ |a 460页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 张平真, 1939年生, 河北博野人, 高级工程师。1965年毕业于北京农业大学 (今中国农业大学)。

• 320 __ |a 有书目 (第450-458页)

• 330 __ |a 蔬菜文化和酒文化、茶文化同样都是中华饮食文化的重要组成部分, 我国的蔬菜不仅栽培历史悠久, 而且种类繁多。本书内容涉及蔬菜的起源、引入、栽培、贮藏、加工, 以弘扬祖国五千年灿烂文化为宗旨, 以解读蔬菜名称为切入点, 内容涵盖了十八大类的270余种蔬菜。全书分为“总论”和“各论”两大部分, 总论中介绍我国蔬菜名称的构成和分布等具体情况, 各论中分门别类地对蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法等多项内容进行全面而详尽的考释。本书视角独特新颖, 行文深入浅出, 可读性强。

• 333 __ |a 蔬菜文化研究者

• 517 1_ |a 名称考释与文化百科 |A ming cheng kao shi yu wen hua bai ke

• 606 0_ |a 蔬菜园艺 |A shu cai yuan yi |y 中国

• 690 __ |a S63 |v 5

• 701 _0 |a 张平真, |A zhang ping zhen |f 1939- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 上海新华 |c 20220510

• 905 __ |a WXCSXY |d S63/48