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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理 |A can yin guan li |f 蔡万坤编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2005

• 215 __ |a 300页 |d 23cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 高等学校旅游管理专业课程教材

• 330 __ |a 本书共分十二章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮业的组织机构和人员编制、餐饮管理经营计划、餐饮管理的菜单设计、餐饮市场营销等等。

• 510 1_ |a Food and Beverage Management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |j 教材 |x 商业管理 |x 高等学校

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 0_ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 蔡万坤 |A cai wan kun |f (1944.6~) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130504

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/129