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• 200 1_ |a 王伟盘饰艺术 |A Wang Wei Pan Shi Yi Shu |f 王伟著

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 171页 |c 彩图 |d 30cm

• 330 __ |a 本书根据酒店一线的实际情况，介绍了兼具实用与艺术性的各种类型盘饰，全书先进行理论提炼，在盘饰同类书中目前没有，而后介绍了糖艺、糖粉、巧克力、果酱画、分子美食、烘焙、蔬果雕刻、转印、鱼皮应用等各种手法。不少方法和用材新颖，比如流糖、剪纸转印、鱼皮等，成本均为中等或低廉，能为大众接受。

• 333 __ |a 一般读者

• 606 0_ |a 食品 |9 shi pin |A Shi Pin |x 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 王伟 |9 wang wei |A Wang Wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20130423

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.114/196