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• 010 __ |a 978-7-5184-0928-0 |d CNY45.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理实务 |A can yin guan li shi wu |d = Practices of food and beverage management |f 张丽萍主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 321页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业学校餐饮管理与服务专业教材

• 320 __ |a 有书目 (第320-321页)

• 330 __ |a 本书分为基础篇、技能篇、服务篇、经营篇和管理篇五个部分,共十一个项目,分别是:认识餐饮业、餐饮服务基本技能、餐饮对客服务、餐厅设计、主题宴会设计、菜单设计与制作、厨房设计与管理、餐饮原材料采购与贮存、餐饮服务质量管理、餐厅人力资源管理、餐饮销售管理。

• 333 __ |a 高等职业学校餐饮管理与服务专业教材

• 510 1_ |a Practices of food and beverage management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 张丽萍 |A zhang li ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/322