200 1_ |a 酒店前厅与客房管理 |A jiu dian qian ting yu ke fang guan li |d = Hotel front office and housekeeping management |f 主编李莉 |z eng

225 2_ |a 全国高等院校旅游管理类应用型人才培养“十三五”规划教材 |A quan guo gao deng yuan xiao lv you guan li lei ying yong xing ren cai pei yang “shi san wu ”gui hua jiao cai

330 __ |a 本书结合编者多年来的课程理论教学与行业实践经验, 对酒店前厅部、客房部所涵盖的服务与管理岗位群进行了系统的讲解和分析。全书按照“两线” (理论知识和实践技能两条线)、“三段” (岗前认知阶段、基层服务阶段、基层管理阶段三个发展阶段) 的理念构建教学内容。首先, 对前厅部、客房部所涉及的部门概况、岗位工作认知、人员素质等进行了基础分析, 以期对部门有所了解;然后重点介绍了前厅部、客房部主要岗位对客服务的流程和标准, 帮助学生夯实实践运用能力;在此基础上, 分析了前厅部、客房部信息、价格、物资、安全等方面的管理内容和要求, 为学生从事基层管理工作奠定基础。全书共12章内容, 其中涉及前厅管理的有6章, 包括前厅部概述、客房预订、总台系列服务、前厅其他服务、前厅部信息沟通与宾客关系管理、房价与销售管理;涉及客房管理的有6章, 包括客房部概述、客房产品设计、客房清洁卫生管理、客房对客服务、客房设备用品管理、客房安全管理。但在具体内容的编写上, 充分考虑了前厅部和客房部的紧密联系, 并没有将其生硬地割裂开来, 而是将其作为房务部整体来进行撰写。此外, 将酒店行业企业发展的新资讯以链接、案例的方式融入其中, 切实缩短了教材与实践的差距。