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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 屠康，朱文学，姜松主编 |g 王岸娜[等]编写

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校食品专业系列教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Physical properties of foods

• 330 __ |a 本书对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。

• 510 1_ |a Physical properties of foods |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 物性学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin

• 606 0_ |a 物性学 |A Wu Xing Xue

• 690 __ |a TS201.7 |v 4

• 690 __ |a TS201 |v 4

• 701 _0 |a 屠康 |A tu kang |f (1968~) |4 主编

• 701 _0 |a 姜松 |A jiang song |f (1963~) |4 主编

• 701 _0 |a 朱文学 |A zhu wen xue |f (1967.8~) |4 主编

• 702 _0 |a 王岸娜 |A wang an na |c (女， |f 1972~) |4 编写

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20150324

• 905 __ |a WXCSXY |d TS201/11