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• 200 1_ |a 中式面点工艺 |A Zhong Shi Mian Dian Gong Yi |9 zhong shi mian dian gong yi |f 王美主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 23cm |e 光盘1片

• 300 __ |a 北京市高等教育精品教材立项项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书注重以培养学生独立思考能力为主, 全书分八章, 内容包括: 中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺等。

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |y 中国

• 690 __ |a TS972.116 |v 4

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 王美 |A Wang Mei |9 wang mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20130822

• 905 __ |a WXCSXY |d TS972.11/96