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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A can yin fu wu yu guan li |f 主编蔡洪胜

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2016.1

• 215 __ |a 315页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 高职旅游专业实训系列教材 |A gao zhi lu^ you zhuan ye shi xun xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第314-315页)

• 330 __ |a 本书以提供酒店基础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括酒店基础知识运营机制及组织结构、酒店餐饮部的具体工作流程、酒店餐饮部员工岗前培训、酒店管理实务技能实训和服务语言实训等方面的内容。

• 333 __ |a 适合于各类饭店的入职培训，中高职旅游酒店专业学生。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职旅游专业实训系列教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 蔡洪胜 |A cai hong sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20180626

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/346