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• 010 __ |a 978-7-115-25936-3 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 酒店餐饮部精细化管理与服务规范 |A jiu dian can yin bu jing xi hua guan li yu fu wu gui fan |f 刘俊敏编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2011

• 215 __ |a 12,293页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店餐饮部各工作事项，对酒店餐饮服务中的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括：酒店餐饮部岗位与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理共10大项。

• 333 __ |a 弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 商业管理

• 606 0_ |a 饭店 |A Fan Dian |x 饮食业 |x 商业服务

• 610 0_ |a 酒店 |A Jiu Dian

• 690 __ |a F719 |v 4

• 701 _0 |a 刘俊敏 |A liu jun min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WXCSXY |c 20111206

• 905 __ |a WXCSXY |d F719/462-2