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• 010 __ |a 978-7-5032-5027-9 |d CNY92.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营管理 |A Can Yin Jing Ying Guan Li |d = Management of food and beverage operations |f Jack D. Ninemier著 |g 庞卫权, 李双双, 初英娜译 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2014

• 215 __ |a 383页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 美国饭店业协会教育学院系列教材

• 330 __ |a 本书为AHLA项目的一本，内容包括食品服务行业；食品服务业的组织结构；管理学基础；食品服务业的市场营销；营养学；菜单；成本与价格策略的标准化；食品加工的准备；食品加工；餐饮的服务；食品卫生与安全；餐厅的设计及设备；餐饮服务的财务管理。

• 333 __ |a 餐饮行业研究人员

• 510 1_ |a Management of food and beverage operations |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _1 |a 奈米尔 |A Nai Mi Er |g (Ninemeier, Jack D.) |4 著

• 702 _0 |a 庞卫权 |A Pang Wei Quan |4 译

• 702 _0 |a 李双双 |A Li Shuang Shuang |c (旅游管理) |4 译

• 702 _0 |a 初英娜 |A Chu Ying Na |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/17=2