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• 010 __ |a 978-7-302-33416-3 |d CNY26.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 主题宴会设计与管理实务 |A Zhu Ti Yan Hui She Ji Yu Guan Li Shi Wu |f 王秋明编著

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2013.8

• 215 __ |a 257页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游与酒店管理专业规划教材 |A Gao Zhi Gao Zhuan Lu^ You Yu Jiu Dian Guan Li Zhuan Ye Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第256-257页)

• 330 __ |a 本书以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化，附录等内容。

• 333 __ |a 高等专科以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业的学生，酒店对其管理人员、服务人员。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游与酒店管理专业规划教材

• 606 0_ |a 宴会 |A Yan Hui |x 设计 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 宴会 |A Yan Hui |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 王秋明 |A Wang Qiu Ming |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20130924

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/183