机读格式显示(MARC)

• 000 01277nam 2200289 450

• 001 0000441229

• 005 20160606100300.0

• 010 __ |a 978-7-5643-3802-2 |d CNY32.00

• 100 __ |a 20150527d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务与管理 |A Can Yin Fu Wu Yu Guan Li |f 主编赵海咏

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 255页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 职业教育技能型人才培养“十二五”规划教材 |A Zhi Ye Jiao Yu Ji Neng Xing Ren Cai Pei Yang “ Shi Er Wu ” Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第255页)

• 330 __ |a 本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮、餐饮服务基本技能操作、餐前准备工作、餐前服务、就餐服务、餐后服务、餐饮服务质量和安全管理七大模块二十二个项目，展示了现代餐饮业的概况和业务流程。

• 333 __ |a 三年制或两年制中高职旅游类专业学生学习教材，本行业社会人士进行饭店业务培训的参考用书。

• 410 _0 |1 2001 |a 职业教育技能型人才培养“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 中等专业学校 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业管理 |x 中等专业学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵海咏 |A Zhao Hai Yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/280