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• 010 __ |a 978-7-302-28560-1 |d CNY34.00

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• 200 1_ |a 餐饮经营管理策略 |A Can Yin Jing Ying Guan Li Ce Lue |d = Food & beverage operations and management |f 林德荣编著 |z eng

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 清华大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 339页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 普通高等学校酒店与餐饮管理教材 |A Pu Tong Gao Deng Xue Xiao Jiu Dian Yu Can Yin Guan Li Jiao Cai

• 305 __ |a 2007年第1版

• 320 __ |a 有书目 (第337-339页)

• 330 __ |a 本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制、酒水管理等环节的管理理论与方法。

• 333 __ |a 可作为旅游院校旅游及酒店管理专业本科及高等职业教育的专业教材，也可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书，还可作为中等职业学校旅游专业教师的教学参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等学校酒店与餐饮管理教材

• 510 1_ |a Food & beverage operations and management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 企业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 林德荣 |A Lin De Rong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20120626

• 905 __ |a WXCSXY |d F719.3/96=2